El ser humano ha evolucionado lentamente a lo largo de miles de años y desde hace muy poco sus hábitos alimenticios se han transformado de forma drástica. Quizás la primera gran transformación fue la que sucedió con la invención de la agricultura, pero nuestro organismo no está realmente preparado para una alimentación diferente a la que tenian nuestros ancestros, mucho menos para la cantidad de químicos y tóxicos que nuestros alimentos van acumulando durante su procesamiento.Por otro lado es de suponer que nuestros propios alimentos, como seres vivos que son, se resistan a ser devorados, por lo que en el caso de los animales, huyen pero en el caso de las plantas, ¿que defensa tienen? porque la tienen, por supuesto, y es una defensa química, más presente en aquellas zonas que más desea proteger, que son sin duda las semillas, por tanto los cereales por ejemplo están cargados de antinutrientes y tóxicos, aunque no son los únicos.
Nuestra alimentación es la responsable en primera instancia de nuestra salud, aunque no sea la única responsable, habría que añadir nuestro nivel de actividad física y nuestro estilo de vida, como generador de un exceso de estres.
Algunas de las enfermedades que asolan nuestro mundo, son relativamente modernas y si bien son achacadas a nuestra mayor esperanza de vida, realmente lo deberían ser a nuestra peor alimentación, así como a la industrialización de nuestros alimentos, que los hace cada vez más artificiales.
La dieta para la cual es ser humano está diseñado, debería estar formada principalmente por grasas animales, un bajísimo contenido de hidratos de carbono y verduras de temporada, por supuesto todo ello criado o cultivado de forma no indrustrializada. Evitando legumbres, cereales, frutas y todo lo que en definitiva hasta hoy nos vienen repitiendo que realemente forma una dieta saludable.Resumiendo, la dieta que podía obtener un humano de hace 20.000 años.
A esta dieta habría que añadir periodos de ayuno, al igual que actividad física de forma esporádica pero intensa y un ritmo de vida no sedentario.









