Algo así decía el anuncio y no era de "pesicola" pero viene al caso que nos ocupa por razones bastante desagradables que espero que más de un consumidor de esta basura conozca.
Como las Células de un Feto Abortado son Utilizadas para Crear Novedosos Potenciadores de Sabor
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| Historia en Breve: |
- La
empresa de biotecnología Senomyx desarrolla novedosos potenciadores de
sabor para la industria de alimentos procesados, con el fin de hacer
que los alimentos y bebidas sepan más deliciosas, mientras que reducen
el contenido de azúcar y sal. Sus clientes incluyen Pepsi Co., Ajinomoto
Co. (fabricante de aspartame y pegamento de carne), Nestlé y otros
- Los
potenciadores de sabor modificados genéticamente funcionan al activar
los receptores de sabor de su lengua, engañando eficazmente su paladar
con la sensación de dulce, salado o fresco
- Senomyx
ha creado un sistema de pruebas de sabor que le proporciona a los
científicos las respuestas bioquímicas y lecturas electrónicas cuando un
ingrediente de sabor interactúa con su receptor patentado, alertándolos
sobre la posibilidad de que dichos productos alcancen un cierto nivel,
en términos de sabor. Este proceso utiliza células humanas de riñón
procedentes de fetos humanos abortados voluntariamente
- Estas
células fetales renales (HEK293) han sido clonadas desde hace décadas,
ya que ofrecen una forma segura de producir nuevas proteínas mediante
alimentos modificados genéticamente. Senomyx ha diseñado las células
HEK293, que funcionan como las células receptoras del gusto
- Los
potenciadores de sabor no necesitan estar etiquetados en los alimentos,
ya que se clasifican entre la categoría genérica de sabores
artificiales y/o naturales.
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Por el Dr. Mercola
Desde hace varios años los activistas contra el aborto han estado
advirtiendo que una nueva tecnología para potenciar los sabores tales
como dulce y salado, utiliza en su proceso células de fetos abortados.
La compañía de biotecnología que utiliza este proceso novedoso,
Senomyx, ha firmado contratos con Pepsi, Ajinomoto Co. (fabricante de
aspartame y pegamento de carne), Nestlé y otras compañías de alimentos
y bebidas1 durante los últimos años.2
El objetivo principal de muchas de estas empresas de alimentos
procesados es hacer más deliciosos sus alimentos y bebidas mientras
que reducen el contenido de azúcar y sal.
Mientras que Senomyx se niega a revelar los detalles del proceso,
sus solicitudes para las patentes indican, de hecho, que parte del
secreto implica el uso de células de riñón humano, conocidos como
HEK293, procedentes de un bebé abortado.
Vale la pena señalar que de hecho en el producto final3,
no hay células renales, o parte de ellas. Más bien, son parte del
proceso utilizado para discernir nuevos sabores, lo cual discutiremos
más adelante.
Dicho esto, para muchos, esto está "sobre la línea". Hace dos años,
grupos antiaborto lanzaron una campaña boicot en contra de Pepsi Co.,
invitándolos a reconsiderar el uso de saborizantes derivados de un
proceso que involucra el uso de células embrionarias de riñón abortado.
Sin importar cuales podrían ser sus convicciones personales sobre
este tema del uso de material biológico de un feto abortado, la
cuestión en duda es si los potenciadores de sabor desarrollados con
biotecnología son seguros o no...
La Biotecnología Desarrolla Nuevos Sabores
Senomyx4
es un negocio de investigación y desarrollo de alta tecnología
"dedicado a buscar nuevos sabores para reducir los azúcares y reducir
la sal." Estas incluyen nuevos sabores tales como Sabores Salados y
Sabores Frescos, así como también Bitter Blockers y potenciadores de
sabor Dulce y Salado.5
Senomyx también participa en un nuevo esfuerzo para descubrir y
desarrollar endulzantes de alta potencia para sustituir el jarabe de
maíz de alta fructosa, endulzantes artificiales, endulzantes naturales
de hierbas como la Stevia, que a algunas personas no les gusta debido a
su post gusto.
Para lograr esto, Senomyx ha desarrollado "potenciadores del sabor"
patentados, utilizando "sistemas de sabor patentados a base
receptores”. Es un sistema que analiza el sabor, el cual proporciona a
los científicos respuestas bioquímicas y lecturas electrónicas cuando
un ingrediente de sabor interactúa con su receptor patentado,
alertándolos sobre la posibilidad de que dichos productos alcancen un
cierto nivel, en términos de sabor. Como lo describe Senomyx:6
"Los sabores son sustancias que confieren sabores y aromas... las
personas experimentan la sensación cuando los sabores en los productos
alimenticios y bebidas interactúan con los receptores del gusto en la
boca. El receptor del gusto funciona, ya sea al unirse
físicamente a un ingrediente de sabor en un proceso análogo, “de la
misma manera que una llave entra en la cerradura” o actúa como un
canal, permitiendo que los iones fluyan directamente en una célula de
sabor.
Como resultado de estas interacciones, se envían señales al cerebro, donde se registra una sensación de sabor específica. Actualmente
hay cinco sentidos primarios reconocidos del gusto: umami, que es el
sabor del glutamato, dulce, salado, amargo y ácido.
Senomyx ha descubierto o está en proceso de
descubrir, muchos de los principales receptores que regulan el gusto en
los seres humanos. Hemos creado sistemas de sabor patentados a base de receptores, que proporcionan una lectura bioquímica o electrónica cuando un ingrediente de sabor interactúa con el receptor”.
Según un artículo en el The New Yorker7
publicado en mayo del 2011, la planta de Pepsi en Nueva York tiene un
robot equipado con papilas humanas gustativas que predice de manera
fiable lo que le puede gustar a los humanos. Para crear este robot
degustador, los científicos de Pepsi Co. inyectaron las secuencias
genéticas de los cuatro receptores conocidos del paladar a las células
cultivadas, posteriormente cablearon las células a la computadora del
robot. El robot (que ha reemplazado el degustador humano en las pruebas
iniciales gustativas) puede degustar unas 40,000 pruebas de sabor al
día.
¿Cuáles son Esos “Potenciadores de Sabor” Modificados Genéticamente? y ¿Son Seguros?
De acuerdo con un informe de la CBS News en junio del 2011, 70 de las 77 patentes de Senomyx8, 9 presentadas en ese momento nombraron el uso de HEK 293.10
Estas son las células embrionarias de riñón originalmente recolectadas
de un feto sano, abortado voluntariamente por los años 1970s. El "HEK"
identifica las células como células renales, y los "293" indica que las
células provienen del experimento 293avo.
Estas células han sido clonadas por décadas, ya que ofrecen una
forma fiable de producir nuevas proteínas, mediante alimentos
modificados genéticamente. Senomyx ha manipulado las células HEK293,
para que funcionen como células receptoras gustativas en los humanos,11
como las utilizadas presumiblemente por el robot degustativo de
Pepsi Co. Esto se hizo mediante el aislamiento de los receptores
gustativos encontrados en ciertas células, y añadiéndolas a las células
HEK.
Las células HEK son también ampliamente utilizadas en la
investigación farmacéutica y de biología celular, por la misma razón o
similar. Es, sin embargo la primera vez que las células HEK se han
utilizado en la industria alimentaria, la cual para muchos porta un
cierto factor "desagradable". También está el problema de no saber
cómo son creados estos nuevos sabores. Como se menciona en el reporte de
CBS News:12
"Entonces, ¿qué es exactamente este ingrediente mágico que estará presente en una nueva versión de Pepsi, y cómo se hace? Por desgracia, esas preguntas son difíciles de responder. Senomyx ... sólo se refiere a ellos como "potenciadores" o "ingredientes" ... Los
productos funcionan mediante la activación de los receptores en la
lengua y engañan a sus papilas gustativas al detectar la dulzura ,
salinidad o frescura, en el caso de otros programas por la compañía ...
Entonces, ¿son seguros los alimentos que Senomyx convierte? Eso, también, es una incógnita... muchos de sus potenciadores han obtenido el status GRAS (Generalmente
Reconocidos como Seguros por sus siglas en inglés), pero eso solo
significa que la compañía hizo su propia evaluación y luego concluyo que
todo estaba bien. No sabemos si Senomyx realizó pruebas ya que la empresa no está obligada a presentarle nada a la FDA. 13
No hay ninguna razón para pensar que los productos
Senomyx causen daño, sino hasta que Pepsi decida compartir los detalles
sobre cómo está logrando la reducción del 60 por ciento de azúcar,
mientras mantiene el mismo sabor. Los clientes tomaran SODA " mejorada
científicamente" sin un estudio que la respalde."
La falta de requisitos para el etiquetado es particularmente
problemático y probablemente se convertirá en un problema en el futuro.
Debido a que estos compuestos (cualesquiera que sean) están siendo
utilizados en cantidades tan diminutas, no tienen que ser mencionados
en la etiqueta. Ellos simplemente son parte de la categoría genérica
de sabores artificiales y / o naturales. Esto significa que el producto
parece ser mucho más "saludable" de lo que podría ser, si no se
utilizara un potenciador de sabor.
De acuerdo con un reporte de la CBS en el 201014,
en aquel tiempo los potenciadores de sabor de Senomyx ya estaban
siendo vendidos fuera de los Estados Unidos. Por ejemplo, Nestlé en el
2010 utilizó un potenciador de sabor MSG en sus sopas de marca Maggi,
salsas, condimentos y fideos instantáneos y Ajinomoto también utilizaba un ingrediente similar en los productos para el mercado chino.
Esto significa que hoy en día se necesita menos cantidad de
endulzantes artificiales de lo que se necesitaba antes para crear el
mismo sabor dulce, pero al mismo tiempo alguien podría argumentar que
esto es algo bueno, yo sospecho que al final descubriremos que
este método de potenciador de sabor tiene múltiples consecuencias
imprevistas, tanto metabólicas como biológicas.
Las Consecuencias de la Alteración de Alimentos...
Hay muchas razones para elegir alimentos naturales en lugar
de alternativas procesadas, pero una de las principales es que los
alimentos “chatarra” contienen aditivos que aumentan su carga tóxica,
que a su vez pueden aumentar su tendencia a desarrollar cáncer.
Hasta el momento, no hay investigación médica que respalde la
afirmación de que la manipulación de sus papilas gustativas en la forma
de productos Senomyx sea segura y saludable a largo plazo. Como
ejemplo, cabe recordar que la evidencia disponible muestra que una de
las razones por las que los endulzantes artificiales no funcionan es
porque el sabor dulce está ligado a su funcionamiento
metabólico de una manera que todavía no se entiende completamente. ..
Como resultado, los productos endulzados artificialmente, que a menudo
tienen cero calorías, en realidad causan un aumento de peso mayor que los productos azucarados cuando son utilizados "en el mundo real."
Es fácil olvidar que los alimentos procesados, los alimentos
pre-envasados y los restaurantes de comida rápida de hoy en día, son
en realidad un cambio radical en términos de la historia sobre
la producción de alimentos. Gran parte de lo que hoy en día comemos no
se parece a la comida real. Muchos productos están cargados con
rellenos nocivos- diseñados deliberadamente para hacerlo creer que
usted está comprando un excelente producto a un bajo precio—en conjunto
con una gran cantidad de aditivos. Se ha descubierto que muchos
aditivos tienen efectos perjudiciales sobre el estado de ánimo, el
comportamiento, el funcionamiento metabólico y bioquímico.
Ahora, con la introducción de potenciadores de sabor artificiales
sin pruebas que los respalden, nos hacen dudar si los alimentos
procesados con etiquetas "más limpias" son realmente más seguros, más
sanos o lo contrario... Recuerde, no porque los potenciadores de sabor
de Senomyx sean utilizados en concentraciones muy bajas, quiere decir
que no están obligados a someterse al proceso de aprobación por la
seguridad de los aditivos alimentarios de la FDA.
Las enfermedades que hoy en día enfrentamos empeoraran al mismo
ritmo que los nocivos alimentos procesados están siendo consumidos en
la actualidad. Quién sabe qué tipo de mutaciones genéticas y anomalías
estemos creando en nosotros mismos y en las generaciones futuras, ya
que la MAYORIA de nuestra alimentación consiste en alimentos
artificiales y muy procesados, los cuales contienen sustancias nunca
antes consumidas por los seres humanos en toda la historia.
Cómo Mejorar el Sabor de sus Alimentos Naturalmente
A la hora de elegir qué comer, le recomiendo centrar su alimentación
en alimentos reales y recuerde que "alimento" quiere decir "nutrientes
vivos". Los nutrientes, a su vez, alimentan sus células, optimizan su
salud y prolongan la vida. Con el objetivo de ayudarlo, desarrollé un
Plan Nutricional, que lo guiara paso a paso desde el primer nivel hasta el nivel avanzado.
Cuando usted consume alimentos reales en comparación con "productos
alimenticios", como los "mejorados" por la tecnología de Senomyx ,
usted no necesitara sabores o potenciadores de sabor creados en
laboratorio, debido a que los alimentos verdaderos saben muy rico. El
hecho de que los alimentos procesados tengan buen gusto es la
culminación de una ciencia rentable de sabores artificiales,
potenciadores de sabor y aditivos. Sin ellos, la mayoría de los
alimentos procesados tendrían un sabor desagradable.
Los alimentos verdaderos tienen colores naturales vibrantes,
texturas ricas, y son auténticamente sabrosos. Para las ocasiones cuando
quiere agregar un mejor sabor a sus alimentos, la naturaleza tiene
hierbas y especias, que no sólo son muy sabrosas, sino también harán
que su comida real sea incluso más nutritiva...
